ขณะที่ฉันนั่งที่โต๊ะอาหารเช้ากับมาร์ตินวัย 12 ขวบ กำลังรอวีทบิกซ์ในชามประจำวันของเขา ฉันถามเขาว่า “แล้วคุณทำกี่อย่าง” ด้วยรอยยิ้มทะเล้นและดวงตาเป็นประกาย เขาลุกขึ้นนั่งและพูดอย่างภาคภูมิใจว่า “ฉันมีห้า!” แต่เมื่อเด็กเข้าสู่ช่วงวัยรุ่น ความสนใจในอาหารเช้าเป็นสิ่งที่พลาดไม่ได้ มันจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นงานที่น่าเบื่อ แทนที่จะเป็นพิธีกรรมยามเช้าที่สนุกสนาน ไม่ว่าจะเป็นเพราะเหนื่อยเกินไป ง่วงนอน ไปสาย หรือแค่ไม่หิว คุณก็ต้องกังวลกับการเฝ้าดูวัยรุ่นท้องว่างของคุณเดินไปที่ประตูโรงเรียน พวกเขา
จะมีพลังงานเพียงพอสำหรับวัน? พวกเขาจะสามารถมีสมาธิและเรียนรู้
ได้หรือไม่? และที่น่าตกใจกว่านั้น มีบางอย่างที่ร้ายแรงกว่าเบื้องหลังพฤติกรรมการงดอาหารเช้าแบบใหม่นี้หรือไม่? เราทุกคนได้ยินครั้งแล้วครั้งเล่าว่าอาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวันแต่ทำไมจึงสำคัญสำหรับวัยรุ่น ?
อาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะช่วยให้วัยรุ่นมีพลังงานสำหรับการเจริญเติบโตและเป็นเชื้อเพลิงสำหรับกิจกรรมในแต่ละวัน ยิ่งไปกว่านั้น อาหารเช้าที่บริโภคกันทั่วไปนั้นให้ธัญพืชเต็มเมล็ด ไฟเบอร์ และแคลเซียม ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ ผู้ที่ทานอาหารเช้ามีแนวโน้มที่จะรับประทานอาหารที่มีคุณภาพสูง โดยรวม ตลอดช่วงเวลาที่เหลือของวัน การไม่งดอาหารเช้าอาจส่งผลดีต่อ สุขภาพในระยะยาวด้วยโดยมีหลักฐานบ่งชี้ว่าการงดอาหารเช้าอาจเชื่อมโยงกับความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและการเสียชีวิต
นอกเหนือจากประโยชน์ต่อสุขภาพแล้ว การบริโภคอาหารเช้า ที่มีคุณค่าทางโภชนาการยังสัมพันธ์กับประสิทธิภาพที่ดีขึ้นที่โรงเรียน การทบทวนอย่างเป็นระบบพบว่าการรับประทานอาหารเช้า (เทียบกับการงดอาหารเช้า) อาจส่งผลดีต่อการทำงานของสมองของนักเรียนเมื่อวัดภายในสี่ชั่วโมงของการบริโภค อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ไม่สอดคล้องกันขึ้นอยู่กับขอบเขตความรู้ความเข้าใจ (ความสนใจ การทำงานของผู้บริหาร ความจำ) และผลกระทบมีมากกว่าในนักเรียนที่ขาดสารอาหาร
สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งคืออาหารเช้าคือเวลาที่มนุษย์ละศีลอดในชั่วข้ามคืน! เมื่อพิจารณาถึงคุณภาพการนอนหลับที่ไม่ดีซึ่งมักพบโดยวัยรุ่น เวลาบนเตียงในตอนเช้าอาจนานขึ้น (โดยเฉพาะในวันหยุดสุดสัปดาห์) ซึ่งนำไปสู่การอดอาหารข้ามคืนที่นานขึ้น สิ่งนี้ให้ความสำคัญกับการเติมแหล่งพลังงานของร่างกายด้วยอาหารมื้อเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
การรวบรวมข้อมูลสำหรับการสำรวจโภชนาการและกิจกรรมทางกาย
แห่งชาติออสเตรเลียประจำปี 2554-2555 (งานวิจัยล่าสุดที่มีอยู่) ใช้เวลาสองวัน ในสองวันนี้ 87% ของเด็กผู้ชายและ 81% ของเด็กผู้หญิงกินอาหารเช้า
จากหลักฐานที่น่าเชื่อถือที่สนับสนุนการรับประทานอาหารเช้า เป็นเรื่องที่น่าเป็นห่วงว่า 12% ของเด็กผู้ชายและ 15% ของเด็กผู้หญิงไม่ทานทั้งสองวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งความกังวลคือจำนวนเด็กผู้หญิงที่ไม่รับประทานอาหารเช้าที่สูงขึ้น ซึ่งเป็นปรากฏการณ์ที่คงอยู่เมื่อเวลาผ่านไป
มีสาเหตุหลายประการที่วัยรุ่นอาจจงใจหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารในตอนเช้า สิ่งสำคัญคือต้องสงสัยว่าเหตุใดวัยรุ่นของคุณจึงทำเช่นนี้ บทสนทนาง่ายๆ อาจช่วยคลายความกังวลของคุณได้
สิ่งสำคัญคือต้องตระหนักด้วยว่าวัยรุ่นจากครัวเรือนที่มีสถานะทางเศรษฐกิจและสังคมต่ำกว่ามักจะไม่ทานอาหารเช้าซึ่งเป็นจุดที่โปรแกรมของโรงเรียนมีความสำคัญ
พูดคุยกับคนหนุ่มสาวของคุณ การทำความเข้าใจสาเหตุที่วัยรุ่นของคุณไม่ชอบทานอาหารเช้าจะช่วยกำหนดแผนการเล่นของคุณ
1. พวกเขาไม่หิว
ไม่ต้องกังวล หลักการของการกินตามสัญชาตญาณกระตุ้นให้เราเคารพสัญญาณความหิวและความอิ่มภายในของเรา เพื่อชี้นำเวลาและปริมาณที่เรากิน
กระตุ้นให้พวกเขาหาอะไรกินง่าย ๆ เมื่อความหิวเกิดขึ้นก่อนโรงเรียนหรือระหว่างชั้นเรียน หรือบางที ลองนึกถึงกิจกรรมง่ายๆ ยามเช้าที่คุณทำร่วมกัน (เช่น เดินเล่นหรือเล่นโยคะ) เพื่อช่วยให้เจริญอาหาร
2. พวกเขาทำงานช้าเสมอ
อาจถึงเวลาแล้วที่จะตั้งนาฬิกาปลุกเร็วขึ้นหรือเตรียมอาหารในคืนก่อนหน้า การมีของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมรับประทานจะช่วยในช่วงเวลาดังกล่าวระหว่างมื้ออาหารหลักของครอบครัว
